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高马高火焙百两品后有感

高马高火焙百两品后有感

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自认自己是比较折腾的一个喝茶的人,尤其对跨茶种或是跨工艺的茶有莫大的兴趣,如高马料做的白茶,普洱古树做的日晒红茶。所以对前几日收到帮主做的高火烘焙的高马茶的时候,还是非常期待的。

 

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话不多说,首先看这款茶。收到的是样品是百两小饼, 觉得干茶的香气十分舒服,和一般的高马相比多了一丝成熟和温暖的气息,一下找不到非常合适的词汇形容,勉强形容,应该是比较厚实的果香吧。洗茶水第一道和第二道,我特别闻了下公道杯的杯底香,觉得很奇妙,第二道之后的杯底香居然有一种奶香,非常类似中火功的岩茶香,好感大幅上升。第三道开始正式喝了。几泡下去,感觉属于比较厚实的类型,前面6泡颇有点岩韵的意思,有时候口腔会感觉似乎隐约有点苦但是一化而过。水路上说起来,和帮主的最近1年顶级茶如夫妻,极品百两比起来稍微逊色一些,没有那么细腻和顺滑,走的另外一种路线,惯了帮主那几款茶的朋友也许会不喜欢或是稍微失望,这个可以理解,不过茶有时候需要从不同角度领略下各种特点和可能性。

 

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此茶8泡以后熟悉的高马本味渐渐显现,之前的一些岩茶的感觉渐渐散去,有点从围棋开局转为中盘的感觉,此外也是非常的耐泡,15道以后基本没有衰退太多,喝到20泡渐渐喝不下了,相信泡25泡应该可以,冷却以后喝又是另外一种味道。如何评价这款高火高马?个人而言,非常喜欢这款茶,写品后感之前已经陆续喝了6-7次了,香和韵味有特别之处,一般的高马目前没有发现这种香和岩韵,以前喝岩茶转喝高马的茶友应该会接受喜欢。相信这款茶是帮主的对高马茶的一种工艺上的尝试和突破,特别佩服帮主对高马茶的热爱和追求,茶无止境。

 

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至于谈到改进, 如果这款茶用更好更细的料会否表现更好一些?水路是否有可以改善的空间?火功是否可以稍微再用更高一些以便于获得更好的香气? 只是存粹作为门外汉提出探讨。

 

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有时候真的觉得品高马邱的茶,如赏一场绚烂的花展,花未开的时候欲语还休,花开时的嫣然怒放,花落时的幽然清寂,徐徐展开,层次分明, 错落有致,引人入胜。

 

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